判断茄子老嫩的一个可靠方法
茄子老嫩对于品质影响极大。判断茄子老嫩有一个可靠方法，就是看茄子眼睛大小。茄子眼睛长在茄子的萼片与果实连接的地方，那里有一白色略带淡绿色的带状环，菜农管它叫茄子的眼睛。眼睛越大，表示茄子越嫩；越小，表示茄子越老。同时，嫩茄子手握有黏滞感，比较虚、软，发硬的茄子是老茄子。茄子外观亮泽表示新鲜程度高，表皮皱缩、光泽黯淡，说明已经不新鲜了。